Prøv en frisk og anderledes dessert fra thai køkkenet. Denne lækre risbudding med appelsin (eller andet frisk frugt) er en perfekt afslutning på dit thaimåltid. I Thailand oplever de fleste turister desværre kun is og andre vestlige desserter. Men desserterne i Thailand er stærkt undervurderet og det kan klart anbefales at prøve denne (eller andre desserter) fra Thailand. Velbekomme!

Antal personer:

4 – 6 personer

Ingredienser:

1 l. kokosmælk
100 gr. klister-ris
50 gr. brun farin
1 knsp. stødt kanel
1 knsp. salt
4 friske appelsiner

Opskrift:

1. Tænd din ovn og sæt den på 160 grader varmluft.
2. I et ildfast fad, blander du ris, salt, kanel, brun farin og kokosmælk.
3. Stil fadet i ovnen og lad det stå i ca 60 min.
4. Rør lidt rundt undervejs, så du undgår store klumper ris.
5. Det er færdigt når risene er kogt og massen har en cremet konsistens.
6. Tag risbuddingen ud og lad den stå og køle lidt af.
7. Imens skyller du og skærer appelsinerne i skiver (eller både).
8. Anret et par skefulde risbudding i en skål og put dine
   appelsinskiver på toppen.

Noter:

Du kan erstatte appelsin med andet frisk frugt, f.eks. mango, papaya eller banan.