Gai Pad Gratiem Prik Thai er en elsket thailandsk hverdagsret, hvor mørt kyllingekød steges med masser af hvidløg og friskkværnet peber. Kombinationen skaber en duftende, varm og fyldig smag, der gør retten både enkel og utrolig tilfredsstillende. Pai Pad Gratiem Prik Thai er perfekt sammen med ris og ideel til travle dage, hvor smagen stadig skal have dybde og karakter. Den intense hvidløgssmag og de aromatiske pebernoter giver retten en varme, der gør den uimodståelig uden at være stærk.
Hvidløg og peber kylling (gai pad gratiem prik thai)
Gai Pad Gratiem Prik Thai er en elsket thailandsk hverdagsret, hvor mørt kyllingekød steges med masser af hvidløg og friskkværnet peber. Kombinationen skaber en duftende, varm og fyldig smag, der gør retten både enkel og utrolig tilfredsstillende. Pai Pad Gratiem Prik Thai er perfekt sammen med ris og ideel til travle dage, hvor smagen stadig skal have dybde og karakter. Den intense hvidløgssmag og de aromatiske pebernoter giver retten en varme, der gør den uimodståelig uden at være stærk.
2
ca. 250 gr. kylling (skær den i tynde pæne skiver)
8 stk. fed hvidløg (finthakket)
4 tsk. palmesukker eller rørsukker (jeg foretrækker en god økologisk rørsukker, da man typisk har den i skabet)
3 – 4 tsk. hvid el. sort peber pulver (vælg selv eller mix dem)
2 spsk. fiskesovs
2 spsk. østerssovs
1 – 2 spsk. vegetabilsk olie (det skal dække bunden af gryden.
2 – 3 spsk. vand
1 – 2 koriander blade (til pynt)
Rens kyllingen og skær den i tynde pæne skiver.
Pil hvidløg og mas dem med den flade side af kniven og hak dem fint.
Vælg en god saute pande og dæk bunden med olie.
Når olien er varm, tilsættes hvidløg. Rør grundigt rundt i gryden så de ikke brænder på.
Når hvidløgene er blevet gylden brune, tilsætter du kyllingen og steger det indtil det er færdigt.
Når kyllingen er ved at være færdig, tilsætter du østerssovs, 1 – 2 spsk. vand og rørsukker. Vandet er for at det ikke bliver tørt og brændt.
Når kødet er stegt færdigt, tilsætter du fiskesovs og peber.
Tilsæt evt. mere vand så det hele bliver blandet rigtig godt. Max. 1 – 2 spsk. vand.
Hvis du vælger rejer eller blæksprutter, så vær opmærksom på at de ikke skal have særlig lang tid på panden før de er færdig. Rette kan med fordel serveres sammen med en stærk thailandske salat med agurk. Hvis jeg ikke laver salaten serverer jeg næsten altid retten med et spejlæg oven på mine ris. Det lyder måske ikke så thailandsk, men jeg lærte det af kokken på den lokale thai restaurant vi altid spiste på og det smager godt.
